Holy Guacamole!

Estou acompanhando a Letícia no novo blog e sábado passado ela postou um link no Twitter pra um blog cheeeeio de receitas simples e saudáveis que eu adorei! Anotei um tantão de receitas e essa semana o cardápio aqui em casa vai sair quase todo de lá.

Eu já falei aqui o quanto gosto de abacate e quando li essa receita meu coração até acelerou! Hahaha! Fiquei com água na boca só de ler! Nunca tinha pensado em combinar caranguejo (AMO!) com abacate (AMO MAIS AINDA!). Daí fiz pro almoço de hoje. Nossa, uma delícia! Achei que valia à pena compartilhar, ainda mais depois da coincidência: a Letícia fez um post hoje sobre abacate e aquela receita super fácil de guacamole.

Salada de Abacate e Caranguejo
Gina's Weight Watcher Recipes

• 1 abacate Hass de tamanho médio (de novo: o abacate daqui é bem pequenininho)
  
• 4 oz de caranguejo (aqui vende em lata, igual ao atum. Nunca vi assim no Brasil, mas também nunca procurei ou prestei atenção)
  
• 2 col. sopa de cebola roxa picada
  
• suco de 1 limão
  
• 1 col. chá de coentro picado
  
• 1 col. chá de azeite de oliva
  
• sal e pimenta
  

Num bowl, combine a cebola, o suco de limão, o azeite, o coentro, o sal e a pimenta. Adicione o caranguejo e envolva bem. Abra o abacate e retire da casca. Corte em pedaços grandes e misture com o caranguejo. Misture com cuidado pra não amassar o abacate.

A Gina, dona do blog, sugere servir como entrada ou sobre folhas verdes, como uma salada.

Batata quente

Eu adoro baked potato, mas sempre dá aquela preguicinha básica de fazer em casa porque, apesar de ser a coisa mais fácil do mundo, geralmente demora hoooooooras pra ficar pronta. E até uns dias atrás, acredite se quiser, nunca tinha passado pela minha cabeça a possibilidade de fazer no microondas. Mas, ainda bem que sou uma garota esperta e agora vou poder comer batata assada à la volonté daqui pra frente. Fiz desse jeito aqui. Eu acrescentaria bacon picadinho, mas tô numa fase (de fingir que sou) saudável (comendo batata com 3 quilos de queijo e sour cream em cima, ahãn), então deixei pra lá (dessa vez). O que já era fácil ficou mais fácil ainda.

Easy Guacamole Salad

Eu sempre gostei muito de abacate. Batido com leite e limão - e um pouquinho de leite condensado, porque ninguém é de ferro - era o jeito que eu preferia. Mas foi quando me mudei pra cá e descobri milhares de novas possibilidades (no sanduíche, no sushi, na salada...) que percebi o quanto eu realmente gosto da fruta.

No fim de semana, folheando umas receitas, achei esse guacamole super facinho de fazer. Ficou uma delícia servido com alface e blue corn tortillas chips. É só misturar todos os ingredientes e está pronto.

4 abacates (aqui o abacate é pequenininho)
8 oz. cream cheese
10 oz. tomate em cubos e chile verde (aqui vende em lata)
1 col. de sopa de suco de limão
1 1/2 col. de chá de alho em pó com sal

Amasse o abacate com um garfo e reserve. Bata o cream cheese até ficar mole. Junte o tomate e chile, o suco de limão, o alho em pó com sal, o abacate e misture bem.

Sexta-feira foi aniversário de uma amiga brasileira e umas outras amigas dela resolveram fazer uma reuniãozinha pra comemorar. Como eu tinha espalhado aos quatro ventos que eu tinha feito cupcakes duas vezes e eles tinham ficado uma delícia (modeeeesta...), fiquei encarregada de levar cupcakes pra cantar parabéns. Ela estava fazendo 24 anos, então eu fiz 24 bolinhos e coloquei uma velinha em cada um. Fiquei toda orgulhosa de mim, pois eles ficaram muito bonitinhos (esses aí da foto)! Quem te viu, quem te vê! Não que eu seja uma expert em cozinha hoje em dia, mas em pensar que há pouco tempo eu não tinha nem idéia de como se fazia arroz, é um belo de um progresso! A receita eu tirei daqui.

Tenho que fazer uma confissão da qual me envergonho um pouco: me rendi à máquina de lavar louça. Resisti bastante, um pouco porque morro de dó do tanto de água e energia que a máquina gasta, outro pouco por culpa da minha mãe - ela sempre foi contra, vivia dizendo que máquina de lavar não lava direito. O resultado é que eu tenho um certo nojinho de louça lavada na máquina e, quando vou usar o que foi lavado à maquina, fico com o pé atrás. No apartamento antigo não tinha máquina, então eu nem ligava de lavar tudo "no braço". Mas aqui tem. E enquanto eu fico lá, de pé, com a bucha e o detergente, lavando prato por prato, copo por copo, talher por talher, toda vez que Nelson fala que vai "lavar a louça", ele enfia tudo na máquina e pronto. A gente até tenta sempre lavar o que acabou de usar e não deixar acumular. Mesmo porque acho péssimo aquelas pias com pilhas e mais pilhas de louça (outra herança da minha mãe...). Quase sempre isso dá certo, mas às vezes acaba acumulando, pois ninguém é de ferro. Então agora, nos dias que a preguiça fala mais alto, eu tento go green e seguir algumas dicas pra fazer todo o processo ser o menos ecológicamente incorreto possível.

A Rachel postou um texto essa semana sobre a comida de rua do Rio. Entre outras coisas, ela falou sobre o cachorro-quente de rua, aquele com purê de batatas e ovo de codorna. Eca! Mil vezes eca! Mas o post dela me fez lembrar de outro cachorro-quente, aquele de festa de aniversário de criança - salsicha picadinha, molho de tomate e batata palha por cima. Hummm... Hoje fui ao supermercado e não resisti, comprei salsicha, batata palha e pão. Modéstia à parte, ficou uma delícia. E eu matei minha vontade!

Ontem o dia estava insuportavelmente chato. No fim do dia já queria ir dormir pra acordar hoje. rs. Daí lembrei de uma receita de muffin que estava aqui no computador já há algumas semanas e resolvi fazê-la. Achei que não ia dar certo, primeiro porque eu sou uma ótima cozinheira (ahan...) e depois porque a receita dizia "despeje a mistura nas forminhas", mas a massa ficou dura e não existia a possibilidade de "despejar". Coloquei nas forminhas com uma colher mesmo. Mas rapidinho eles assaram e ficaram tããão lindinhos e gostosos que meu dia até acabou melhorzinho! São esses aí da foto.

Em julho do ano passado, quando vim pra cá, trouxe um caderno de receitas cheinho. Só tinha o problema que quase todas as receitas que eu copiei precisavam de algum ingrediente tipicamente brasileiro ou díficil de ser encontrado por aqui, então eu acabava nem cozinhando, desanimada. Daí, um dia passeando na livraria achei um livro muito bom para cozinheiros como eu: 30-Minute Meals For Dummies. Sério, ele é bom mesmo. As receitas são bem simples, sem muitos ingredientes, o que, para uma dona-de-casa nada experiente como eu, é bastante importante, afinal nem compras de supermercado eu sei fazer...

Aproveitando que Nelson está viajando, ontem de noite fiz a sopa de brócolis desse livro que queria fazer há tempos, mas, como ele detesta brócolis, acabava não fazendo.

Nham, nham, ficou uma delícia! E, como não poderia deixar de ser, a receita é muuuito fácil e leva bem menos de 30 minutos pra ficar pronta.

Sopa de brócolis
Ingredientes:

• 1 col. sopa de óleo vegetal
• 1 chalota picada (tradução do Google)
• 1/2 xíc. de cebolinha picada
• 2 xíc. de brócolis (a receita diz pra usar só as florzinhas)
• 1 xíc. de caldo de legumes
• 1/2 xíc. de leite
• 1/2 xíc. de creme de leite fresco
• 1/4 col. chá de pimenta (nem idéia de quanto é isso, inventei minha medida. rs)
  
• sal
• 1/8 col. chá de noz moscada (coloquei bem pouquinho porque se não sei o que é 1/4, imagina 1/8...)

Preparo:
Aqueça o óleo, adicione a chalota (esse nome é muito engraçado!) e a cebolinha e cozinhe em fogo médio por um minuto. Adicione o brócolis e o caldo de legumes. Cubra e cozinhe até o brócolis ficar macio, mais ou menos 15 minutos. Transfira para o liquidificador e bata até virar um purê. Adicione o leite, o creme de leite, a pimenta, o sal e a noz moscada.

O livro fala para deixar esfriar por pelo menos 2 horas antes de servir e que é para servir frio. Como o leite e o creme de leite estavam na geladeira, eu achei que não precisava esperar mais e mandei brasa logo depois de misturar tudo. Comi com uns biscoitinhos de água e sal. Suuuuper delicioso! Mas não demorou muito pra me dar fome de novo. rs

Deu tudo certo ontem. Escolhi uma receita que já tinha feito e que tirei deste blog . Um filé de frango em crosta de parmesão com molho de azeitonas pretas e manjericão. Todo mundo comeu e repetiu. Teve até sobremesa.

Um dos motivos desse jantar é que toda minha família duvidava da minha capacidade de cozinhar. E com razão, já que até uns meses atrás eu não tinha nem idéia de como fazer nem um ovo frito. E não, não é exagero. Daí em julho do ano passado, me vi sozinha em casa e com fome. Nelson ia trabalhar de carro e não tinha como eu ir a um restaurante almoçar. Passei um mês inteiro comendo salada e macarrão com molho pronto... Ninguém agüenta! Como diz minha mãe, a necessidade faz o sapo pular e na volta resolvi que da próxima vez que eu fosse para os EUA eu saberia cozinhar pelo menos alguma coisa. E comecei a arrecadar receitas por aí. Comecei com macarrão, lógico, mas dessa vez eu mesma fiz o molho. Então me empolguei e comecei a fazer outras coisinhas.

Eu precisava de socializar a descoberta da minha capacidade de cozinhar com o pessoal da família, porque até então só meus pais e irmãos tinham comido algo que eu tivesse preparado. Acho que me saí muito bem. Escolhi uma receita que dava pra preparar com certa antecedência e na hora só esquentar. Comemos, bebemos e batemos papo. Eu saí um pouco da leseira que se instalou em mim e ainda matei as saudades do meu primo que só verei agora em outubro, quando ele vai me visitar nos EUA.

Esses dias agitados só me preocupam por um motivo: tenho que me preparar para dias muito chatos à frente. Tenho um mês para estudar para a 2ª fase da minha prova e arrumar as minhas coisas para a mudança. Ai, ai!...

E pra tentar espantar esse tédio que tomou conta de mim, resolvi fazer um jantarzinho aqui em casa hoje em homenagem ao meu primo mais que querido e sua esposa que vieram de SP passar o feriado. É isso mesmo, euzinha da silva, completamente iniciante na cozinha, fazendo um jantar para umas 10 pessoas. Ai, meu Cristo, espero que isso dê certo!

Ah, só para constar: tentei o mesmo bolo outra vez e não é que deu certo?

Depois da minha 3ª tentativa frustrada de fazer um bolo só tenho uma coisa a dizer: eu desisto! Fala sério, estou começando a acreditar naquela história que eu ouvia das minhas tias e minha avó que "Fulana não tem mão boa pra bolo". Eu achava que não tinha mão boa pra bolo quem não sabia fazer bolo :) Mas não dá mais pra negar: eu não tenho mão boa pra bolo. Cansei e fazer bolo agora só na minha próxima vida.

Eu continuo firme no meu propósito de aprender a cozinhar. Ontem fiz panquecas que ficaram totalmente comíveis!

Estou começando a achar que minha mãe tem razão quando diz que só não sabe cozinhar quem não sabe ler uma boa receita. rs